Le domaine de Sant'Ippolito est placé entre l'étrusque Volterra et la mer Tyrrenienne, à la hauteur des îles Elba, Capraia et Gorgona. Dans un parc de 23 hectares, riche en maquis méditerranéen, oliviers et chênes, se dressent deux anciennes démeures. Elles furent bâti pendant le dix-huitième et le dix-neuvième siècle par deux gentilhommes, l'un anglais, l'autre russe-florentin, envoyés par le Granduc de Lorraine à réactiver les mines de cuivre de Montecatini val di Cecina. Rigoureusement restaurées par les actuels proprietaires, les deux bâtiments, le mas de Colombaino (200 mètres carrés) et le châtelet rustique de Sant'Ippolito (450 m.c.) offrent un séjour agréable soit en étè soit en hiver. Ils sont placés dans les plus jolis endroits de la region. Plages et rochers incontaminés, ainsi que les vignobles de super Tuscan connus dans le monde entier, sont à 30 minutes de voiture: dans le village de Bolgheri et dans ses environs, il y a caves et wine bar delicieux. Accessible par la route provinciale Cecina-Volterra puis par une route à travers champs de 5 km. Les magasins essentiels, les restaurant et la poste sont à 15 minutes de distance, dans les villages de Guardistallo, Casale Marittimo et Montescudaio.